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英华兰每日食谱

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    发表于 2014-3-21 17:50:04 |显示全部楼层
    【每日食谱】#烧卤猪手#猪手剁小块,焯烫;另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶;稍许加热,放入猪手煎至微微发黄,加水没过猪手;放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时;待水分将近收干,加入红烧酱油上色;加入盐、鸡精,翻炒均匀即可。
    猪手.jpg
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    发表于 2014-3-24 17:34:01 |显示全部楼层
    【每日食谱】#DIY海鲜菇丸子汤#1.肉糜加姜末.白胡椒粉.鸡精.花雕酒.盐.白糖及分次入清水,顺时针搅拌至有粘;2.锅热倒油,入葱花爆香,入洗净的海鲜菇煸炒;3.砂锅烧水,入煸炒过的海鲜菇;4.水开,入用手挤成的丸子,汤烧开,慢炖一会;5.入洗净的西兰花,加少许盐.香油,出锅即可
    海鲜.jpg
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    发表于 2014-3-25 17:47:36 |显示全部楼层
    【每日食谱】#海带瘦肉豆腐汤#猪瘦肉切长条用少量生抽腌制十分钟,再放上少量玉米淀粉混合;取一只微波专用碗,放豆腐块两个海带结猪瘦肉一块姜片;再放清水,水量不要太高;放入中先高火3分钟,再转小火5分钟即可取出放入盐、鸡精、葱花调味即可;
    海带豆腐.jpg
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    发表于 2014-3-26 17:26:07 |显示全部楼层
    【每日食谱】#贵妃鸡翅#1.鸡翅洗净划刀口,加盐、生抽腌制片刻。2.炒锅倒油烧热,下入鸡翅炸至金黄捞出。3.锅留底油,下姜片、葱段爆香,下鸡翅,加入几小块冰糖、倒入红酒。4.倒入少许番茄酱和生抽。5.大火煮开转小火焖煮20分钟。6.最后加鸡精调味出锅。
    鸡翅.jpg
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    发表于 2014-3-27 17:56:51 |显示全部楼层
    【每日食谱】#剁椒西芹土豆丝#1.土豆去皮,用工具刨成丝,过一下水,西芹切条;2.炒锅下油,下肉末炒散至变色;3.加入西芹和土豆丝翻炒;4.调入适量的盐,一点剁椒;5.全部材料炒匀炒熟,调入适量鸡粉即可出锅。
    剁椒西芹土豆丝.jpg
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    发表于 2014-3-28 17:29:05 |显示全部楼层
    【每日食谱】#韩酱酥茄条#1.韩式辣酱用水调稀;2.茄子去皮切1cm见方小条,入凉水泡1min,控干,均匀撒入面粉.淀粉.比例3:1;3.锅内到油,入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出;4.锅内留底油,入一颗八角炒香,入稀释的韩式辣酱,炒匀;5.入茄条,快速炒匀,茄条沾上韩式辣酱。
    韩酱酥茄条.jpg
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    发表于 2014-3-29 15:20:19 |显示全部楼层
    【沙茶扇贝肉】1.韭葶切段,红椒切段;2.扇贝肉洗净,锅中放油,下姜末,沙茶酱炒香;3.放入扇贝肉翻炒;4.再下入韭葶、红椒翻炒,最后调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
    沙茶扇贝.jpg
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    发表于 2014-3-31 17:32:19 |显示全部楼层
    【每日食谱】#蒜蓉丝瓜#1用开水把粉丝泡软,垫在盘子底下,摆上切好的丝瓜;2把蒸锅里放水烧开,大火蒸这盘丝瓜大概8分钟左右;3把正好的丝瓜拿出来,浇上鱼露,生抽;4用平底锅倒油,把蒜蓉煎到发黄;5把煎好的蒜蓉,同蒜油一起泼到丝瓜上。
    丝瓜.jpg
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    发表于 2014-4-1 17:30:58 |显示全部楼层
    【每日食谱】#莲藕筒子骨汤#1.筒子骨过水,去腥,去血2.莲藕切块备用,撒少许盐腌制3.将筒子骨和莲藕放入高压锅,加入料酒,生姜块,八角,醋,注入冷水,调到15分钟处煲4.高压锅跳至保温后开锅,加入盐,再煲10分钟出锅。汤碗加入胡椒,盛汤,撒葱花
    莲藕汤.jpg
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    发表于 2014-4-2 17:20:41 |显示全部楼层
    【每日食谱】#乏力草炖猪蹄#1.猪蹄入冷水锅中烧开,去浮沫洗净待用;2.乏力草浸泡片刻,用刷子刷洗干净;3.将处理好的材料一起放入电压力锅中,加入适量的水(大约3碗左右水量);4.按“肉”键或者“蹄筋”(如果想要猪蹄炖的烂些),好了加点盐。
    猪蹄汤.jpg
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    发表于 2014-4-3 17:43:08 |显示全部楼层
    【每日食谱】#甜蜜栗子粥#1.准备栗子和米,锅中加水,大火煮开后放入粳米,再沸腾后中火开盖继续加热;2.栗子擦成绒,放入粥锅里,继续煮至粳米开花即可,此粥可以补虚养身、调养肾脏、壮腰健肾等功效。
    栗子粥.jpg
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    发表于 2014-4-4 17:18:29 |显示全部楼层
    【每日食谱】#微波炉版薯片#口味:椒麻味。菜品特色:黑胡椒可以换成其他的调味,如辣椒粉,孜然粉等。2、第一次做的时候可以在旁边看着点,如果糊了就减少转的时间,如果不脆就适当延长些时间,灵活掌握哈。
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    发表于 2014-4-8 17:33:12 |显示全部楼层
    【每日食谱】#沙茶酱手撕包菜#包菜洗干净,用手撕成小块备用;锅烧油,放拍碎的蒜瓣爆香;爆香蒜瓣后,放入包菜大火快炒;炒软包菜后,放入2汤匙的沙茶酱一起大火快炒至熟即可。
    手撕包菜.jpg
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    发表于 2014-4-9 17:41:12 |显示全部楼层
    【每日食谱】#老干妈炒藕丁#1.莲藕切丁;2.热油锅,少油,爆香干辣椒;3.放入藕丁,翻炒,半熟的时候,放入老干妈豆豉辣酱。然后继续翻炒,熟了之后,若还不够咸就再放盐调味即可。
    老干妈莲藕丁.jpg
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    发表于 2014-4-10 17:43:51 |显示全部楼层
    【每日食谱】#五福鱼丸#做法:1、刮出鱼肉,放入粉碎机打成茸,取出后入咸鲜味葱姜汁、胡椒粉搅上劲;2、分别做出白鱼丸、南瓜鱼丸、番茄鱼丸、老抽鱼丸、菜汁鱼丸。均放入冷水中漂浮。;3、将锅中鱼丸烧熟装入汤碗,并用魔厨高汤调好鲜汤即可。
    五福鱼丸.jpg
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    发表于 2014-4-11 17:33:42 |显示全部楼层
    【每日食谱】#蘑菇豆腐虾仁面#鲜蘑菇切成或者撕成长条,老豆腐切成较粗的丝,虾仁切碎用淀粉,少许生抽酱油抓匀;锅热油少许,姜片和葱花炒香,加蘑菇和豆腐炒炒,加入骨头汤;烧开后煮面,待面熟后,倒入虾仁丁,至虾仁烫熟即可。
    蘑菇豆腐虾仁面.jpg
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    发表于 2014-4-12 15:55:50 |显示全部楼层
    【每日食谱】#精品红烧肉#1.五花肉洗净,切方块。2.锅内倒油烧热,放入葱段,姜片,肉桂,大料煸香。3.加入五花肉一边翻炒,一边加入酱油白糖料酒。4.炒一会,加适量清水,煮沸后,小火烧至肉烂汁浓,加盐味精就可以出锅。
    精品红烧肉.jpg
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